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Champignons sind sehr gesund und stecken voller Vitamine und Mineralien. Sie sind reich an Eisen, Magnesium, und Zink und liefern zudem auch die wichtigen Vitamine B1 & B2. Der hohe Proteingehalt und der geringe Kohlenhydratanteil machen Champignons zum wahren Allround-Talent der gesunden Küche - kombiniert mit MY167® Pure genießen Sie schnell und unkompliziert eine köstliche und kalorienarme Pilzcremesuppe.
Die Zwiebel schälen, fein hacken und in heißer Butter oder Öl anschwitzen. Putzen Sie die Pilze sorgfältig und schneiden Sie sie klein. Geben Sie die Pilze mit einer Messerspitze Kreuzkümmel hinzu und dünsten Sie diese kurz mit. Löschen Sie die Pilze mit einem Esslöffel Weißwein oder weißem Balsamico-Essig ab und gießen Sie die Gemüsebrühe auf.
Nun das Ganze aufkochen lassen und bei niedriger Temperatur 10 Minuten köcheln lassen, bis die Pilze weich sind. Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer und schmecken Sie sie mit Salz und Pfeffer ab. Je nach Geschmack können Sie die Suppe noch mit einer Prise Muskatnuss oder Kerbel würzen.
Nehmen Sie die Suppe von der Kochstelle und lassen Sie diese nun kurz abkühlen. Geben Sie schließlich 60 Gramm MY167® Pure hinzu und rühren Sie das Protein-Pulver sorgfältig unter.
Die Pilzsuppe kann nach Belieben mit Crème Fraîche und frischer Petersilie garniert werden. Ganz hervorragend passen dazu gebratene Pilze oder Speck. Für ein knuspriges Topping mit extra Proteinen sorgen geröstete Cashews.
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